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Génie industriel alimentaire tome 1 procédés physiques de conservation 2 e
Gnie industriel alimentaire tome 1 procds physiques de conservation 2 e
Author: Mafart
Le génie industriel alimentaire comporte un volet technologique que l'auteur a cherché à mêler intimement à la théorie. Le lecteur trouvera dans ce livre des explications précises des principes de fonctionnement et la mise en relief des avantages et inconvénients d'un type d'appareil par rapport à un autre. Tenant compte des évolutions récentes,...  more »
ISBN-13: 9782743002114
ISBN-10: 2743002115
Publication Date: 11/5/1999
Pages: 341
Rating:
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Publisher: Tech.& Doc./Lavoisier
Book Type: Hardcover
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